家庭菜園／減農薬／山形．村山おらホの百姓/作物

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里芋

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収穫

山形名物「エモニカイ」（おらホではなまって芋煮会を意味する）のメイン材料となる里芋の栽培方法の紹介です。里芋の苗木はホームセンター１本１５０円前後と高価です。おらホでもこれまで苗木を購入して栽培していましたが、昨年から種芋から栽培して見事成功し、相応の成果を得ることが出来ました。

定植の準備
よく耕した地面に幅３～４尺のマルチ（黒い農業用ビニール）を敷き、固定します。マルチの敷き方にはコツがありますが、おらホでは風のない早朝にしています。

定植時期
　さすが山形名物「エモニカイ」の古里。昔で言う八百屋と称する所の殆どの店舗で購入することが出来ますが、店毎に仕入れルートが違うようで当たりはずれもあるようです。　おらホでは４月末から八百屋、ホームセンター店頭にナス、キュウリ等ともに種芋が並び始めます。これを買い求めて５月１日前後に定植しています。

定植の仕方
　①１畝中約６０センチ間隔となるように１５センチの深さとなるように穴開け器で穴を開けていきます。
　②①に水を注ぎます。
　③芽の出る方が上になるよう穴に置き、厚さ５センチくらいになるように周りの土で埋め固定します。
　④昨年は、２０日前後で芽が出ました。

手入れ
　基本的にはほったらかしですが、乾燥には弱いようです。
肥料
　芽が出たら第１回目は市販の顆粒状合成肥料をパラパラとかけ周りの土を土を寄せています。（サクヅカゲ）
　２０センチくらいになったら「尿素」「顆粒状合成肥料」をかけサクヅカゲ
茎落とし（茎の間引き）
　８月初旬頃芋の茎、葉が大きくなったら数本残し、残りの茎を間引き切り落とします。切り落とした茎、葉は茎の周りに置き土で埋めます。（肥料になる？昔からそうしています。）
マルチ撤去
　お盆頃になっったらマルチを撤去し、通気がよくなるようにしています。
ポイント
　遅霜の被害を避けるため、土を多めにかけ発芽が遅くなるようにしています。洪水には強いようです。

収穫
　９月中旬頃から収穫できました。適宜順次好きなところから収穫していますが、１０月下旬には全部収穫し、冬に備え保存します。

調理
　ナント言ってもエモニジル（芋煮汁）でしょう。納豆汁、けんちん汁の具にも最適です。イカとドッキングさせての煮っ転がしも結構いけます。