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山形名物「エモニカイ」（おらホではなまって芋煮会を意味する）のメイン材料となる里芋の栽培方法の紹介です。里芋の苗木はホームセンター１本１５０円前後と高価です。おらホでもこれまで苗木を購入して栽培していましたが、昨年から種芋から栽培して見事成功し、相応の成果を得ることが出来ました。
定植の準備
よく耕した地面に幅３～４尺のマルチ（黒い農業用ビニール）を敷き、固定します。マルチの敷き方にはコツがありますが、おらホでは風のない早朝にしています。
定植時期
さすが山形名物「エモニカイ」の古里。昔で言う八百屋と称する所の殆どの店舗で購入することが出来ますが、店毎に仕入れルートが違うようで当たりはずれもあるようです。 おらホでは４月末から八百屋、ホームセンター店頭にナス、キュウリ等ともに種芋が並び始めます。これを買い求めて５月１日前後に定植しています。
定植の仕方
①１畝中約６０センチ間隔となるように１５センチの深さとなるように穴開け器で穴を開けていきます。
②①に水を注ぎます。
③芽の出る方が上になるよう穴に置き、厚さ５センチくらいになるように周りの土で埋め固定します。
④昨年は、２０日前後で芽が出ました。
手入れ
基本的にはほったらかしですが、乾燥には弱いようです。
肥料
芽が出たら第１回目は市販の顆粒状合成肥料をパラパラとかけ周りの土を土を寄せています。（サクヅカゲ）
２０センチくらいになったら「尿素」「顆粒状合成肥料」をかけサクヅカゲ
茎落とし（茎の間引き）
８月初旬頃芋の茎、葉が大きくなったら数本残し、残りの茎を間引き切り落とします。切り落とした茎、葉は茎の周りに置き土で埋めます。（肥料になる？昔からそうしています。）
マルチ撤去
お盆頃になっったらマルチを撤去し、通気がよくなるようにしています。
ポイント
遅霜の被害を避けるため、土を多めにかけ発芽が遅くなるようにしています。洪水には強いようです。
収穫
９月中旬頃から収穫できました。適宜順次好きなところから収穫していますが、１０月下旬には全部収穫し、冬に備え保存します。
調理
ナント言ってもエモニジル（芋煮汁）でしょう。納豆汁、けんちん汁の具にも最適です。イカとドッキングさせての煮っ転がしも結構いけます。
スコップで掘り起こしました。以外に小芋が着いています。
2011.10.02 9:36 撮影
収穫前の里芋。 2011.10.02 9:33 撮影
エモコ（里芋） 2011
購入した種芋。１個４０円程度です。植えるとき上下反対にな
らないように更新を付けます。写真芋は上の部分に芽が付い
ています。 2011.04.29 11:41 撮影
残り１０株ほどの里芋となりました。１コンテナ半の収穫となりました。この中から数十個の種芋を選別します。
2011.11.12 14:10 撮影
あと１０株ほど残っています。食べきれない芋は種芋として来年
まで保存します。 2011.11.05 15.44 撮影
８株ほどでコンテナ１個ほど収穫できました。
2011.11.05 15:44 撮影
洗い終わった里芋。これを包丁で皮を剥いていきます。
夕食の芋煮汁の材料になりました。
2011.10.10 13:30 撮影
土の付いた里芋の洗い方です。バケツに里芋を入れ、浸るく
らいに水を入れます。ここで幅１５センチほどのベニヤ板を入
右に、左に回します。すると里芋のヒゲのような皮、泥が落ち
ます。昔からのやり方です。昔はベニヤ板でなく、直径数セン
チの丸太帽を交差して結わえ、これを回していました。
2011.10.10 13:25 撮影
２株でこの程度の収穫となりました。この里芋、夕食の芋煮
汁の材料となりました。 2011.10.02 9:43 撮影
小芋はこんな風に着いています。
2011.10.02 9:36 撮影
里芋はこの状態の時一番水気を欲しがるとか．．．。
一雨欲しいですね。じょうろでの水掛は焼け石に水？
2011.09.15 6:38 撮影
小芋となっている小さな葉っぱが目立ってきました。今年は
豊作期待できそうです。
2011.09.11 8:49 撮影
マルチを剥がして耕耘し、これに土寄せしました。
2011.07.24 11:48 撮影
里芋、高さが４０センチくらいになりました。苗物と遜色ない
大きさになりました。マルチの周りの雑草取りをしました。
2011.07.03 11:58 撮影
雑草（シソ類）を取り、顆粒状肥料を与えました。黒マルチを
やや破いています。 2011.0618 12:20 撮影
里芋の芽だし出揃ってきました。今のところ芽が出ていない
のは種芋１個だけでかなりの高率で芽だししています。
2011.06.09 5:46 撮影
里芋らしくなってきました。今のところ芽出し確認できないの
は約４０個中３個程度です。
2011.05.28 16:57 撮影
里芋の芽だし確認です。里芋はどうやって芽を出させるかが
問題です。土のかけ加減もあるようです。
2011.05.20 6:38 撮影
マルチ穴開け器で穴を空け、芋を置き、土をかけて完了です。
2011.04.29 12:09 撮影
購入種芋、昨年の食べ残し種芋を含めると３０個ほどになりました。
仮置きします。 2011.04.29 11:41 撮影
家庭菜園／減農薬／山形．村山おらホの百姓
