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山形名物「エモニカイ」（おらホではなまって芋煮会を意味する）のメイン材料となる里芋の栽培方法の紹介です。里芋の苗木はホームセンター１本１５０円前後と高価です。おらホでもこれまで苗木を購入して栽培していましたが、昨年から種芋から栽培して見事成功し、相応の成果を得ることが出来ました。地元の販売店から２㎏（約４０個くらい）で１４００円で購入できました。苗木で購入すると６０００円位になるので４分の１のコストで栽培出来るわけです。
定植の準備
よく耕した地面に幅３～４尺のマルチ（黒い農業用ビニール）を敷き、固定します。マルチの敷き方にはコツがありますが、おらホでは風のない早朝にしています。
定植時期
さすが山形名物「エモニカイ」の古里。昔で言う八百屋と称する所の殆どの店舗で購入することが出来ますが、店毎に仕入れルートが違うようで当たりはずれもあるようです。 おらホでは４月末から八百屋、ホームセンター店頭にナス、キュウリ等ともに種芋が並び始めます。これを買い求めて５月１日前後に定植しています。
定植の仕方
①１畝中約６０センチ間隔となるように１５センチの深さとなるように穴開け器で穴を開けていきます。
②①に水を注ぎます。
③芽の出る方が上になるよう穴に置き、厚さ５センチくらいになるように周りの土で埋め固定します。
④昨年は、２０日前後で芽が出ました。
手入れ
基本的にはほったらかしですが、乾燥には弱いようです。
肥料
芽が出たら第１回目は市販の顆粒状合成肥料をパラパラとかけ周りの土を土を寄せています。（サクヅカゲ）
２０センチくらいになったら「尿素」「顆粒状合成肥料」をかけサクヅカゲ
茎落とし（茎の間引き）
８月初旬頃芋の茎、葉が大きくなったら数本残し、残りの茎を間引き切り落とします。切り落とした茎、葉は茎の周りに置き土で埋めます。（肥料になる？昔からそうしています。）
マルチ撤去
お盆頃になっったらマルチを撤去し、通気がよくなるようにしています。
ポイント
遅霜の被害を避けるため、土を多めにかけ発芽が遅くなるようにしています。洪水には強いようです。
収穫
９月中旬頃から収穫できました。適宜順次好きなところから収穫していますが、１０月下旬には全部収穫し、冬に備え保存します。
調理
ナント言ってもエモニジル（芋煮汁）でしょう。納豆汁、けんちん汁の具にも最適です。イカとドッキングさせての煮っ転がしも結構いけます。
エモコ（里芋）2009
１株でこの量です。 2009.10.31 14:08 撮影
スコップで根を掘り起こしてみました。子芋が握り拳ほどに
大きくなっていました。 2009.10.31 14:04 撮影
芋を仮置きして、穴を開けていきます。今年は３０個の種芋
を植えつけます。
2009.04.25 6:30 撮影
植えるとき芽が上になるように注意します。写真の種芋は
丸い部分に芽が出ています。 2009.04.25 6:30 撮影
里芋全部収穫しました。今年はまずまずの出来でした。
ちなみに左に見えるモワッとしたものはアスパラガスです。
来週にでも刈り取る予定です。2009.10.31 16:28 撮影
芋の子がやや少な目です。今年はどこの畑もこんな感じだ
そうです。天候不順だったんでしょうね。でも、柔らくてとても
美味しいです。
2009.10.11 15:43 撮影
今日の収穫となるとなる里芋です。
2009.10.11 15:38 撮影
里芋のお試し収穫です。小さな葉っぱの下に芋の子がある
のを確認できます。小さい葉っぱの所に子芋が出るのは本
当でした。いかにして子芋を増やすかなんですね。これで１株
２キロでした。 2009.09.26 11:12 撮影
高さ１メートルは優に超えました。今年の里芋期待できそうです。
2009.09.02 6:23 撮影
こんな風に土をかけます。小さい葉っぱの所に子芋が
出るんだそうです。 2009.08.16 12:05 撮影
小さい葉っぱを確認で行きますが、これを根本でくるりと
巻くようにして、この上に土をかけます。
2009.08.16 10:40 撮影
雑草ようやく取り除きました。畝の中を耕耘機を走らせます。
2009.08.16 8:16 撮影
里芋、いつの間にかこんなに大きくなっていました。７月中旬ですものね。周りの雑草を取り、マルチを剥がして、サグヅガゲし
ました。肥料は鶏糞です。これから少しずつ色んなものを与えていく予定です。去年の今頃は溶けるように枯れていました。今
年は期待できそうです。 2009.07.12 10:14 撮影
小さいものはまだ葉が開いていません。不揃いが気に入
りませんが、ものは考えようで収穫期が分散して長く収穫
できる？ 2009.06.13 8:20 撮影
大きいもので背丈が２０センチ（写真）です。
2009.06.13 8:20 撮影
里芋３０個植えましたが、２個まだ発芽していません。仕方
ないですね。左の黒っぽいのは自生赤シソです。梅干しに
使うので除去しません。
2009.06.07 15:15 撮影
ようやく独特な格好をした葉を確認できました。が、まだ、
４個ほど発芽確認出来ていません。里芋って芽出しするま
で時間がかかるんです。
2009.05.31 8:00 撮影
芋を固定するように土をかけます。野ネズミよけに風車式
ネズミ撃退機を設置しました。
2009.04.25 6:45 撮影
家庭菜園／減農薬／山形．村山おらホの百姓
