| 青菜（山形菜）2020 |
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| 種まき 蒔き時 おらホでは昔から９月１日前後に蒔いてきました。 ９月１日に地元町内で「風（かざ）まつり」といって八幡様の太鼓を打ち鳴らす伝統行事が行われますが、この日を基準にして秋野菜の種蒔きが行われてきました。ちなみに９月１日は山形青菜、この１週間前には白菜が種蒔きされます。 蒔き方 今年はスジ巻きにしました。 ①良く耕した地面に１畝６０センチくらいにし、ここに直径１０センチほどの窪みを２ から３個ずつ３０センチ間隔につくり 手の甲で平らにします。 ②この窪みに種がぶつからないように４から粒ほど蒔きます。 ③軽く土をかけ、この上に籾殻を蒔きます。籾殻は土の固定と保水の効果が有るようです。 ④顆粒状消毒薬を散布します。 発芽 １～２週間程度で発芽しています。 ポイント ①厚く蒔かないように気をつけています。 手入れ 雑草取り 百姓は何でもそうですが、おらホにとって雑草取りが最良の手入れで、一番苦労しています。 間引き 葉が４枚ほどになったら１回目の間引きをし、３本立ちくらいにします。 ２回目の間引きで１本立ちにしています。 肥料 間引きの都度、市販の顆粒状合成肥料をパラパラとかけ土を寄せています。 収穫 １１月初旬、玉になって相当な大きさになったら根本から切り取ります。 料理 山形名物「青菜（せいさい）」の漬け物材料となります。 食べきれない分はそのまま畑で越冬させ、翌春若茎を茹でて楽しみます。 |
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| 比較的安価な種です。2020.08.30 14：05 | 筋蒔きにしました。2020.08.30 15：01 | ||||||||||||||||||||||||||
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| 発芽確認2020.09.13 9：45 | 山形青菜の芽出し。2020.09.20 10：17 | ||||||||||||||||||||||||||
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| まずまずの芽出し。昨年より良い。2020.09.20 10：17 | 間引き待つ青菜。2020.10.17 14：43 | ||||||||||||||||||||||||||
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| 1回目間引きと雑草取り完了。2020.10.18 7：00 | ＵＰ。間引き青菜は即席漬物にしていただきました。独特の辛みがたまらない。2020.10.18 7：00 | ||||||||||||||||||||||||||
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| 順調な山形青菜。間もなく収穫。2020.11.06 16：31 | |||||||||||||||||||||||||||
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| 収穫前。2020.11.21 7：23 | お裾分け分収穫。2020.11.21 9：43 | ||||||||||||||||||||||||||
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| 左、自家用青菜。2020.11.22 10：17 | １日干して．．．。2020.11.23 12.44 | ||||||||||||||||||||||||||
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| 水洗いし、サッと水を切って桶に。2020.11.23 12：44 | これを繰り返し、詩を水に溶いてそのまま入れる。濃度は海水程度。.2020.11：23 13：19 | ||||||||||||||||||||||||||
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| 重石を置いて完了。2020.11.23 13：24 | |||||||||||||||||||||||||||