青菜（山形菜）2019
１月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 白菜 . . . . . .. .. .. 播種. →. 収穫. 漬物.
種まき 蒔き時 　おらホでは昔から９月１日前後に蒔いてきました。 ９月１日に地元町内で「風（かざ）まつり」といって八幡様の太鼓を打ち鳴らす伝統行事が行われますが、この日を基準にして秋野菜の種蒔きが行われてきました。ちなみに９月１日は山形青菜、この１週間前には白菜が種蒔きされます。 蒔き方 　　今年はスジ巻きにしました。 　�@良く耕した地面に１畝６０センチくらいにし、ここに直径１０センチほどの窪みを２　　から３個ずつ３０センチ間隔につくり　　　　手の甲で平らにします。 　�Aこの窪みに種がぶつからないように４から粒ほど蒔きます。 　�B軽く土をかけ、この上に籾殻を蒔きます。籾殻は土の固定と保水の効果が有るようです。 　�C顆粒状消毒薬を散布します。 発芽 　　１〜２週間程度で発芽しています。 ポイント　 　�@厚く蒔かないように気をつけています。 　 手入れ 雑草取り 　百姓は何でもそうですが、おらホにとって雑草取りが最良の手入れで、一番苦労しています。 間引き 　葉が４枚ほどになったら１回目の間引きをし、３本立ちくらいにします。 　２回目の間引きで１本立ちにしています。　 肥料 　間引きの都度、市販の顆粒状合成肥料をパラパラとかけ土を寄せています。 収穫 　１１月初旬、玉になって相当な大きさになったら根本から切り取ります。 　 料理 　山形名物「青菜（せいさい）」の漬け物材料となります。 　食べきれない分はそのまま畑で越冬させ、翌春若茎を茹でて楽しみます。
作業完了。今年は薄蒔きできたようです。2019.08.31　17:30	まずはイメージ通りの薄蒔き発芽。間引き作業の手間が省略されます。2019.09.08　7:28