家庭菜園／減農薬／山形．村山おらホの百姓/作物

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白菜

播種.

→.

収穫.

漬物.

種まき
蒔き時
　おらホでは昔から８月２５日前後に蒔いてきました。９月１日に地元町内で「風（かざ）まつり」といって八幡様の太鼓を打ち鳴らす伝統行事が行われますが、この日を基準にして秋野菜の種蒔きが行われてきました。ちなみに９月１日は山形青菜、この１週間前には白菜が種蒔きされます。
蒔き方
　今年も全部ポット種まきにしました。（昨年の結果が良かったからです。）
　直まきは次のようにしています。
　ポットに種を蒔きした「苗」定植をよく見かけますが、おらホでは「種の直まき」栽培をしております。間引きした白菜を漬け物などにして食することが出来るからです。
　①良く耕した地面に鍬等で土を盛り上げ高床とし、直径１０センチほどの窪みをつくり、手の甲で平らにします。
　②この窪みに種がぶつからないように４～５粒ほど蒔きます。
　③軽く土をかけ、この上に籾殻を蒔きます。籾殻は土の固定と保水の効果があるようです。
　④顆粒状消毒薬を周りに散布します。幼葉を食い荒らす虫対策です。
発芽
　　１～２週間程度で発芽しています。
鳥追い
　おらホでは野鳥が横行しており発芽したばかりの芽をついばみます。鳥追いのために田圃でよく見かける市販されている鳥追いテープ設置します。
　ポイント　
　①厚く蒔かないように気をつけています。
　
手入れ
雑草取り
　百姓は何でもそうですが、おらホにとって雑草取りが最良の手入れで、一番苦労しています。
間引き
　葉が４枚ほどになったら１回目の間引きをし、３本立ちくらいにします。
　２回目の間引きで１本立ちにしています。　
肥料
　間引きの都度、市販の顆粒状合成肥料をパラパラとかけ土を寄せています。

収穫
　１１月初旬ころ玉になっていますので、手頃な大きさになったら根本から切り取ります。
　
料理
　漬け物、鍋物など冬場の調理に欠かせません。
　食べきれない分は新聞紙などに包んで冷所（倉庫）等に保管しています。

白菜に積もった雪が残っており、収穫するにも手がかじかんで
苦労しました。これを自宅に持ち帰ります。玉が硬くない白菜は
来春までそのまま越冬です。
2012.12.02　　14:20　　撮影