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白菜 . . . . . .. .. .. 播種. . 収穫. 漬物.
白菜 2007
種まき
蒔き時
 おらホでは昔から8月25日前後に蒔いてきました。9月1日に地元町内で「風(かざ)まつり」といって八幡様の太鼓を打ち鳴らす伝統行事が行われますが、この日を基準にして秋野菜の種蒔きが行われてきました。ちなみに9月1日は山形青菜、この1週間前には白菜が種蒔きされます。
蒔き方
 ポットに種を蒔きした「苗」定植をよく見かけますが、おらホでは「種の直まき」栽培をしております。間引きした白菜を漬け物などにして食することが出来るからです。
 @良く耕した地面に鍬等で土を盛り上げ高床とし、直径10センチほどの窪みをつくり、手の甲で平らにします。
 Aこの窪みに種がぶつからないように4〜5粒ほど蒔きます。
 B軽く土をかけ、この上に籾殻を蒔きます。籾殻は土の固定と保水の効果があるようです。
 C顆粒状消毒薬を周りに散布します。幼葉を食い荒らす虫対策です。
発芽
  1〜2週間程度で発芽しています。
鳥追い
 おらホでは野鳥が横行しており発芽したばかりの芽をついばみます。鳥追いのために田圃でよく見かける市販されている鳥追いテープ設置します。
 
ポイント 
 @厚く蒔かないように気をつけています。
 
手入れ
雑草取り
 
百姓は何でもそうですが、おらホにとって雑草取りが最良の手入れで、一番苦労しています。
間引き
 
葉が4枚ほどになったら1回目の間引きをし、3本立ちくらいにします。
 
2回目の間引きで1本立ちにしています。 
肥料
 
間引きの都度、市販の顆粒状合成肥料をパラパラとかけ土を寄せています。

収穫

 11月初旬ころ玉になっていますので、手頃な大きさになったら根本から切り取ります。
 
料理
 漬け物、鍋物など冬場の調理に欠かせません。
 食べきれない分は新聞紙などに包んで冷所(倉庫)等に保管しています。
こんなj状態です。鳥追いテープを確認できます。
 2007.08.26 撮影
発芽を確認しました。当然雨が降ると発芽が早まります。
 2007.09.02 撮影
幼葉が数枚出た状態です。間もなく間引きを必要とする
状態です。高床を確認できます。  2007.09.11 撮影
周りの雑草を取り1〜2本立ちにし顆粒状肥料を蒔き土を寄
せました。前日の雨もありイキイキしています。
2007.09.18 05:45撮影

手前5畝が白菜です。約80個くらい収穫できるはずです。
右上は青菜、野沢菜、左上は秋大根です。
2007.09.11 撮影
白菜、結球し始めました。
2007.10.20 撮影
サンプル収穫した白菜。縦30センチくらいです。
2007.11.03  撮影
縦割りしてみました。密度はまだまだでしたが、鍋物で美味し
くいただきました。 2007.11.03  撮影
収穫前。雪を被ったのでしんなりしています。
2007.12.02  撮影
これで約70個くらいです。食べきれないので20個ほどお裾分
けしました。 2007.12.02  撮影
家庭菜園/減農薬/山形.村山おらホの百姓
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