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おらホでは昔から作ってきた夏野菜の一つである。6月から10月くらいまでロングランで収穫できる野菜である。他の栽培野菜がとぎれたとき重宝している。夏、長期間収穫するので「夏菜」(なまってナヅナ)というのか?
種まき
蒔き時
例年5月初旬としている。
蒔き方
@良く耕した地面に深さ3〜4センチメートルの溝を掘ります。
Aここにパラパラと筋まきふうに蒔いていきます。春菊のような種なので蒔きやすいです。
B土をシッシという感じに指の上を使ってかけます。
発芽
1〜2週間程度で発芽しています。
ポイント
@数ヶ月植え続けますので畑内のポジションを考えます。
手入れ
肥料
収穫まで2回程度顆粒状合成肥料をパラッと根の周りに蒔いています。その時、両脇から土をかけて盛り上げ状態にします。おらホではこの作業を「サクヅガケ」と称しています。
害虫対策
おらホではゴマのよう黒い虫がつくようです。ついたら市販薬剤噴霧です。
収穫
適当な大きさになったものから適宜つみ取っていきます。茎を楽しみます。
大量に収穫したときはゆでて天日干しにして保存しています。
調理
おひたし、イルカ汁等。おひたしは冷蔵庫で冷やして和辛子をつけると美味です。
ふだんそう(夏菜)2012
ふだんそうは芽だし自体遅いのですが、洪水の水を被った影響
なのかようやくこの大きさになりました。
2012.07.01 10:10 撮影
スジ蒔きにして土をかけもみ殻を蒔きました。その手のひらで軽く
叩きました。種が土にフィットさせるためです。
2012.04.30 6:33 撮影
種は春菊に似ています。一袋、150円と比較的安価です。
2012.04.30 6:33 撮影
家庭菜園/減農薬/山形.村山おらホの百姓