家庭菜園／減農薬／山形．村山おらホの百姓/作物

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収穫

サヤエンドウ 2007

まだ２月なのに町内のホームセンターでは種物が店頭に並べられました。春近しと胸がワクワクしてきます。

私は毎年右側の白い花の咲く「絹さや」の種を２畝分２袋購入しています。

いずれの写真もジョイ谷地店さんにお断りして撮影しました。（2007.02.06）

種まき
蒔き時
　例年４月１日前後にしている。人によっては前年に秋まきして芽を出させ、雪に埋もれさせて新芽を出させる人もいるというが、私はしたことがない。要は遅まきをしないことだ。種まきが５月になった時があったが、茎だけが伸びすぎて収穫期間が短くなり、収量も少かったことがある。
蒔き方
　①良く耕した地面に鍬等で約５センチメートルのＶ字の溝を作ります。５センチはあくまでも経験上です。種が土から出ないようにしています。
　②うね幅は６０センチ。（おらホでは２尺と言ってます。）
　③ここに約６センチ（おらホでは２寸）間隔で１粒づつ種を置いていきます。この時まだ土を上掛けしません。
　④買い求めた種の残り具合を確かめ、残っていたら適当に蒔き、足りないようだっら③種を拾い集め適宜蒔いていきます。
　　何でもそうですが、「最初」が肝心なんですネ。経験上、この「２寸間隔の１粒」が芽を出し、花が咲いたとき受粉が旨くいくようなのです。この時、最上川河川敷ではハチ等の昆虫が見られず風での受粉とおもえるんですが．．．。定かではありません。
ポイント　
　おらホでは発芽まで２週間程要しているようです。気長に待っています。
　連作しないように気をつけています。

手入れ
支柱立て
　６センチ位になっら支柱を立てます。私は写真のような立て方をしています。材料は近くに自生している枯れたヨシと市販されているイボ竹を適宜利用しています。
肥料
　１回程度の顆粒状合成肥料蒔きです。そもそもサヤエンドウは豆。豆に肥やしをやりすぎると茎だけ大きく伸び過ぎるようです。（コスト大）
害虫対策
　おらホの農園では１番のサヤエンドウの害虫はアブラムシ。チョットでも見かけたら市販農薬で噴霧消毒します。ですが、初期対策が万全ですと１回ですむ時がありますし、そのように心がけています。（減農薬、コストダウン、省力化）
ポイント
　後はほったらかしです。葉っぱが白っぽくなったりする病気になるときもありますが、気にしません。学術的には何かの病気なんでしょうが、病気にかかったサヤエンドウは食べないし、病気していない隣のものを食べてきましたが、腹痛しませんでしたし、私死なないでおります。
　それよりも、そのための消毒をできるだけしないようにしております。

収穫
　プッチン、プッチンとハサミで切り取っていきます。おらホではハヅモノ（初物－初めて収穫した作物の意味）なのでホドゲサマ（仏様－ご先祖様）に供えるようにしています。好みでしょうが余り身が大きくなりきっていないヤツがいいですネ。コレをさっと塩ゆでして．．．、日本酒、ビールのつまみに。（グフフ．．．。）

調理
　スーパーで売っているものと同じですから適当に調理して食べています。イルカ汁なんかが最高ですネ。（男の料理）
　実が大きくなりすぎたヤツはもっと実入りさせてグリーンピースにします。（冷凍庫行き）