| 2022.11.30(Wed.)曇り | |
| 秋大根のタクアン漬け漬け込み。 | |
| 干していた秋大根をタクアン漬け込みした。 昔は玄米付けをしていたが、玄米が高価なのでスーパーで市販されているもので漬け込んでいる。 |
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| 米糠にしを入れる。量は経験による目分量。2022.11.30 15：51 | ①市販の「タクアン漬けの素」を入れる。発酵剤と着色剤。これをかき回す。2022.11.30 15：50 |
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| 干し大根を置き、①米糠をかける。2022.11.30 16：00 | 全部で40本ぐらい？2022.11.30 16：05 |
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| 重石を置いて完了。2022.11.30 16：08 | |
