2013.11.01 Fri. 晴れ
山形青菜漬け（ナッパヅゲ）の完成（仕込みドキュメント）
おらホの青菜漬け（ナッパヅゲ）完成したのでドキュメント公開します。
ナッパヅゲは生前に父が毎冬樽１個分漬け込んでいましたが、何時の頃からかおらホが作るようになりました。ナッパヅケは山形の冬
には欠かせません。各家毎にオリジナルの味があり、昔はお隣同士ナッパヅケを持ち寄って茶を飲みながら世間話をしていました。
完成です。２，３日ほどで食べられます。
2013.11.01 7:01 撮影
醤油をベースにして砂糖を加えたタレ、鷹の爪を入れて漬け込み
ます。2013.10.27 7:03 撮影
塩をふりながらギューギュー詰めにします。２日間干していたの
でシンナリしています。（容器が壊れないように）
2013.10.29 14:50 撮影
収穫した青菜を水洗いし、水切りします。2013.10.27 14:50 撮影
家庭菜園／減農薬／山形．村山おらホの百姓
