いつの間にか１１月下旬。いよいよ秋野菜の収穫本番を迎えた。まずは山形青菜の収穫である。数年前収穫直前に３０センチほどの雪が降って根元から折れ、大被害を受けたので同じ失敗をしたくないからだ。青菜の収穫は午前中切り取って数時間ほど放置し、しんなりしたら持ち帰る。切った直後に持ち帰るとバリバリと折れてしまうからだ。持ち帰った青菜は水洗いしたあと大樽に漬け込む。
　例年の収穫に向け枯れた菊、アスパラガスを刈り取った。