家庭菜園／減農薬／山形村山おらホの百姓/日誌00147-20080825

一味からしをかけてピリ辛風にまとめています。一味からし
の代わりに紅くなったナンバンの刻みも良いでしょう。
2008.08.25　18:00撮影

　ダシは山形の夏の名物田舎料理でhttp://foodpia.geocities.jp/mokutonkibuta/chouri/dasi.htmでも紹介しているが、変形バージョンの冷や奴の具として今回OPENしたい。
　今回の材料はネギ、キュウリ、ナス、オクラである。
　これを細かく刻みかき混ぜただけのものである。これで十分楽しめるが、ミョウガの刻み、鰹節が混ざれば万全だ。シソが　入っても良い。冷や酒にうってつけの酒菜となる。