家庭菜園／減農薬／山形．村山おらホの百姓／いなごの佃煮

イナゴの佃煮（究極の田舎料理第２弾）
秋９月山形村山ではイナゴが飛び交います。昔から貴重なタンパク源としていたようですが、一時期農薬で絶滅かと思われました。それが、減農薬農業となったか復活してきたわけです。
イナゴは朝早く羽が濡れて動きが鈍いとき捕まえます。午後は動きが早くとても捕まえられたものではありません。
イナゴ取りはおらホでは芋煮会と同様野外レクレーションの一つでした。（今は芋煮会が有名）

材料
１　イナゴ（おらホでは９月には飛び交います。）
２　醤油、砂糖、

作り方
１　捕まえたイナゴを木綿で作った袋に入れ熱湯に入れます。
２　軽く水洗いし、水切りします。
３　別鍋に２を入れ砂糖、醤油で味を整え佃煮風に仕上げます。