夏大根はすぐに大きくなります。全部食べきれないときはもったいないので、収穫して数ミリ角の糸状に切り、天日干しして保存します。
これを水戻し、酢のものにしたのが当料理です。とても簡単なので是非お試しください。


材料
１　切り干し大根１００g位。（スーパーでも売っています）
２　乾燥わかめ
３　にんじん
４　酢、醤油、佐藤、化学調味料　少々

作り方
１　材料　１．２．を水に入れて戻し、水切りしておきます。
　　切り干し大根は歯触りを楽しみたいので２〜３時間ぐらい水に浸しておきます。余り長時間水に浸すとグニュッとして美味しく頂けません　
２　にんじんは好みに応じてサッと湯通ししておきます。
３　材料４を好みに応じて適当に混ぜてます。いわゆる酢醤油に砂糖をいれたものとお考えください。
４　上記下ごしらえした材料を混ぜ合わせ、２０〜３０分ほどなじませてデキアガリ。
　　冷蔵庫に入れてチョットひやせば、夏の暑い季節にはベストです。

食べ方
　　特にないです。歯触りを楽しんでください。




　　水戻した大根、わかめ、にんじん。

　　酢醤油を絡めてデキアガリ。超簡単です。